田んぼのおやつ＆Bakeryについて

当店は「みんなが食べられるおやつ」を目指したパン・スイーツのお店です。

生まれ故郷の北海道 新十津川町の田んぼに囲まれた民家で、薪石窯で焼いたお米のパンやワッフル・クレープ等のお菓子、ソフトクリームを販売しております。

 

娘が重度のアトピー・アレルギーを持って産まれた事がきっかけで食事の大切さに気づき始めました。

しかし外食やお菓子を食べさせる時、娘が食べられるものがほとんどなく、みんなと別のもので我慢させてしまうことがありました。

製菓学校を卒業し、パン屋で働いた経験もあった為、ないなら自分で作ろう！と娘も食べられるお菓子・パンを作り始めた事から、このお店ができました。

家族みんなで同じ食事を囲む幸せを提供したいという思いから、以下のこだわりを持って作っています。

◎原料は北海道 自然栽培のお米を生地に使用

北海道 新十津川町の高山農園で収穫した、『無肥料・無農薬・ 無除草剤』の自然栽培米です。 2023 年よりアレルギー症状改善に有効と言われているお米、 『ゆきひかり』を使用しております。

◎小麦、卵、乳製品、白砂糖、合成香料は不使用

グルテンフリー、ヴィーガンの方でもお召し上がりいただけます。甘味料は有機メープルシロップや道産てんさい糖などを最小限使用しており、体に優しい甘みとなっています。

◎手作り

チョコレート、カスタードクリーム、チョコレートクリーム、 バター、あんこ、チーズなど全て Vegan 仕様で手作りしております。 添加物は重曹とベーキングパウダーのみ使用しております。

◎薪石窯

ハードパンは耐火煉瓦と石山軟石で作った薪石窯で焼き上げます。 地元空知の薪を使い、じっくりと焼き上げております